Humitas verdes

INGREDIENTES
8 choclos
1/2 cebolla picada
2 cdas de manteca
6 cdas de culantro molido
1 cda de ají amarillo molido
1 cdta de ajo molido
120 g de queso crema
Pancas de choclo bien lavadas
Sal y pimienta
PREPARACION
1. Desgranar los choclos y licuarlos crudos para obtener una pasta. Guardar las corontas.
2. Aparte, en una olla calentar la manteca y freír la cebolla con los ajos y el ají, sazonar con sal y pimienta.
3. Agregar el choclo licuado y el culantro, cocinar a fuego bajo. Mover en forma constante hasta que la preparación espese y adquiera cierta brillantez. Retirar del fuego.
4. Colocar sobre una panca de choclo una cucharada de la masa. Luego, 20 gramos de queso crema y finalmente cubrir con otra cucharada de masa. Envolver y atar bien.
5. Poner en el fondo de una olla corontas partidas, agua que las cubra y pancas de choclo, colocar encima las humitas. Tapar la olla y cocinar a vapor por 20 minutos.