Pescado con frejoles

Porciones: 6
Ingredientes:
500 g de frejoles canario
6 filetes
de pescado
6 dientes de ajo
picados
1 cebolla picada
1 tz de caldo de pescado
1 cda de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
1. Hervir los frejoles hasta que estén tiernos.
2. Aparte, freír la cebolla con la mitad de los dientes de ajo picados y sazonar con pimienta al gusto.
3. Cuando la cebolla esté cristalina, agregar los trozos de pescado, el caldo y los frejoles cocidos. Cocinar a fuego alto, añadir más caldo cada vez que el líquido se consuma.
4. Freír el ajo restante y, una vez dorado, volcarlo a la olla. Sazonar con sal.
5. Servir con arroz blanco y salsa criolla.