Pescado enrollado

INGREDIENTES
6 filetes de pescado
12 hojas de espinaca cocida
6 láminas de tocino
6 láminas de queso edan
Sal y pimienta
Salsa:
1 tz de agua
¼ tz de sillao
3 cdas de azúcar
Chuño para espesar
PREPARACION
1. Blanquear las hojas de espinaca.
2. Sazonar los filetes y acomodar sobre el pescado la espinaca y sobre estas hojas extender una lámina de tocino y de queso. Enrollar y sujetar con palitos de dientes. Dejar reposar.
3. Mezclar los ingredientes de la salsa a fuego bajo.
4. Acomodar los enrollados sobre una fuente refractaria y bañar con la salsa. Llevar al horno a 180°C hasta que cocine.