PORCIONES: 6
INGREDIENTES:
500 gr de sangre de pollo
500 gr de choclo desgranado
4 ajíes amarillos
2 cabezas de cebolla china
3 cdas de ají panca molido
2 cdtas de pimentón
Perejil picado
Culantro picado
Sal y pimienta
PREPARACION:
1. Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque. Picar menudito.
2. Hacer un aderezo con los ajíes amarillos picados y el ají panca molido. Sazonar con pimentón, sal y pimienta. Una vez listo, agregar el culantro y el perejil finamente picados.
3. Incorporar la sangrecita y agregar un poco de agua. Revolver hasta que hierva y se seque levemente. Finalmente, agregar la cebolla china picada y servir adornando con el choclo sancochado y desgranado.
