Porciones: 6
Ingredientes:
500 g de sangre de pollo
500 g de choclo desgranado
4 ajíes amarillos
2 cabezas de cebolla china
3 cucharadas de ají panca molido
2 cucharaditas de pimentón
Perejil y culantro picados
Sal y pimienta
Preparación:
1. Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque, picar menudito.
2. Hacer un aderezo con los ajíes amarillos picados y el ají panca molido, sazonar con pimentón, sal y pimienta. Agregar el culantro y el perejil finamente picados.
3. Incorporar la sangrecita y agregar un poco de agua, revolver hasta que hierva y se seque levemente.
Agregar la cebolla china picada y servir adornando con el choclo sancochado y desgranado.
