Tiradito andino

INGREDIENTES
600 gramos de pescado
4 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Salsa a la huancaína
3 ajíes amarillos pelados y cocidos
50 gramos de queso fresco
¼ tza de leche evaporada
2 galletas de soda
Sal al gusto
PREPARACION
1. Cortar el pescado en láminas delgadas y condimentarlas con sal, pimienta y limón.
2. Para la salsa, licuar el ají amarillo con el queso fresco, la leche y las galletas. Si queda un poco líquida agregar más queso fresco. Sazonar con sal.
3. Colocar el pescado en una fuente o plato y verter la salsa, acompañar con choclo y camote.