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INGREDIENTES
2 tzas de frejoles verdes cocidos
1 tza de zanahoria y 1 tza de vainitas (picadas y cocidas)
4 tomates pelados y picados
1/2 tza de apio picado
3 cebollitas chinas picadas
3 huevos duros
1/2 tza de aceite vegetal
3 cdas de vinagre blanco
PREPARACION
1. En un tazón mezclar el vinagre blanco con el aceite y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mover con un tenedor para integrar bien los ingredientes.
2. Agregar a la mezcla de aceite el apio y la cebollita china. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
3. En un tazón combinar los frejoles verdes cocidos, la zanahoria, las vainitas y el tomate. Verter por encima el aderezo de cebollita china y apio. Probar y rectificar la sazón si fuera necesario. Acompañar con huevo duro. Si gusta, puede servir sobre hojas de lechuga.
