Wantanes marineros

Ingredientes:
1 ½ kg de pescado
¾ kg de espárragos
1 paquete de masa wantán
¾ atado de cebolla china picada
½ tza de sillao
1 pimiento picado en tiras
2 cdas de chuño
Ajo molido, aceite y sal
Preparación:
1. Filetear el pescado, retirar la piel y las espinas. Luego cortar los filetes en pequeños trozos.
2. Colocar sobre la masa wantán un trozo de pescado y de espárrago. Doblar y pegar con agua.
3. Freír los wantanes en abundante aceite.
4. Preparar un aderezo con la cebolla china, ajo y pimiento. Incorporar el sillao y el chuño diluido en agua. Verter la mezcla sobre los enrollados.