Crean bebida que previene la temida diabetes tipo 2

Un grupo de investigadores de la Universidad de Lima crearon una bebida que previene enfermedades como la diabetes tipo 2.

Esta bebida es nutrifuncional pues contiene omega 3, así como microencapsulados de aceite de sacha inchi y antioxidantes de cáscaras de camu camu y mango.

El proyecto de la bebida, el cual fue liderado por Nancy Chasquibol, ganó el concurso de Innóvate Perú, un programa del Ministerio de la Producción.

“A través de la microencapsulación, podemos transformar el aceite de sacha inchi en polvo, conservando el valor funcional del omega 3, y a la vez esto nos permite diseñar formulaciones como la bebida nutrifuncional”, dijo la especialista.

Cabe señalar que el consumo a menudo del omega 3 tiene beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, así como la reducción de niveles de azúcar en la sangre (diabetes tipo 2), presión alta, trombosis, entre otras.