En Cusco, la normativa para la manipulación de alimentos mantiene altos estándares, especialmente en las zonas turísticas. No obstante, en los establecimientos de comidas más asequibles, lamentablemente se ha constatado una preocupante tendencia a la falta de higiene, el desorden e incluso la presencia de roedores.
Estas preocupaciones quedaron recientemente en evidencia cuando equipos de la Gerencia de Desarrollo Económico y Servicios Municipales de la municipalidad de Cusco llevaron a cabo inspecciones sorpresa en varios locales del centro de la ciudad.
Según informó Correo, los funcionarios, en colaboración con agentes de la Policía, se dirigieron a restaurantes situados en las calles Q’era, Matará y Belén. Durante estas visitas, se observaron múltiples violaciones de las normas de higiene y orden.
“Durante las inspecciones, se constató la inadecuada manipulación y conservación de alimentos, la presencia de productos vencidos e incluso se descubrió un roedor entre los suministros del chifa ‘Lin’. Una vez concluida la intervención, se tomó la medida de clausura inmediata y se procedió al decomiso de utensilios y productos”, comunicó la comuna provincial.
Un video compartido a través de las plataformas de redes sociales muestra claramente cómo un roedor emerge entre los utensilios en uno de los chifas examinados, requiriendo la intervención de los inspectores para capturarlo.
Estas acciones de supervisión y clausura subrayan la importancia de mantener altos estándares de higiene y seguridad en todos los establecimientos de alimentos, independientemente de su rango de precios. La comunidad local y los visitantes merecen un ambiente gastronómico limpio y seguro en todo momento.
