La frambuesa es una baya cada vez más aclamada por su sabor, forma y beneficios nutricionales. La limitante que enfrentamos es que aún sigue siendo un fruto delicado para manipular, con un tiempo de vida corto y un precio elevado. Sin embargo, sus bondades superan estas desventajas.
Cien gramos de frambuesa cubren el 29% de las necesidades diarias de vitamina C, tienen una cantidad moderada de calorías (52 kcal) y de los cerca de 11 g de carbohidratos que contiene, más de la mitad es fibra (6.5 g) y el resto, azúcar.
Esta cantidad de fibra le confiere importantes beneficios. Por un lado, favorece la saciedad, permite una buena evacuación intestinal y puede contribuir a la reducción del colesterol. Además, aporta vitamina C y fitonutrientes que, juntos, pueden ejercer un efecto antioxidante. Recomiendo su consumo fresco; sin embargo, congelada mantiene la mayoría de sus propiedades.
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