El cacao es una fuente de grasas buenas y grasas saturadas, motivo por el cual los chocolates suelen tener el octágono de alto contenido en grasa, que aportan energía. La ventaja es que favorecen la absorción de vitaminas (A, D, E, K). Además, contiene pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas (grasas buenas). El cacao tiene un bajo aporte de proteínas y no contiene azúcares, por lo que su sabor tiende a ser amargo e intenso.
Entre sus micronutrientes, destaca por su aporte de minerales como el magnesio, hierro, cobre y manganeso, esenciales para la función muscular, la formación de glóbulos rojos y el metabolismo energético. Cabe mencionar que su valoración nutricional cambia cuando el cacao se combina con otros ingredientes como endulzantes o leche para obtener chocolate.
Consumir cacao puro no es lo mismo que consumir chocolate, pero en ambos casos la cantidad recomendada de consumo es de 30 g.
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