El mes morado es el mes del turrón, un postre limeño con historia y tradición, cuyas calorías y constituyentes no son motivo suficientes para evitar su consumo o sentir culpas.
Una de los fundamentos de la dietética es que los alimentos que forman parte de la dieta deben lograr un balance: ser nutritivos, pero, sobre todo, considerar los hábitos y tradiciones familiares. Estas condiciones pueden adaptarse al turrón de Doña Pepa.
Esto significa que, partiendo que el turrón es muy alto en calorías (180g aporta 600 calorías similar a un desayuno), una porción de 80g cubre esa premisa.
En cuanto al valor nutritivo, su principal aporte es de carbohidratos y con la creatividad peruana cada vez mejoran sus ingredientes.
El balance en la dieta, al ingerir este postre que solo aporta almidones y azúcares, lo logramos reduciendo el resto del día este grupo de alimentos.
De la tradición, ni se diga. El turrón está en el corazón de los limeños celebrando al Cristo Moreno.
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