Las aceitunas son frutos pequeños del olivo, ampliamente apreciados en la dieta mediterránea, principalmente por sus grasas saludables, como el ácido oleico. Esta grasa monoinsaturada, que también se encuentra en el aceite de oliva y la palta, es beneficiosa para la salud cardiovascular.
Por otro lado, las aceitunas son fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante que nos protege, por ejemplo, de la contaminación ambiental. Los compuestos bioactivos presentes en las aceitunas ayudan a reducir la inflamación, favoreciendo el bienestar general.
Sin embargo, su principal desventaja es el alto contenido de sodio debido a su conservación en salmuera. Un consumo excesivo de aceitunas puede ser perjudicial para las personas con hipertensión. Además, son densas en calorías y su ingesta en exceso puede contribuir al aumento de peso. Una porción adecuada es de 6 a 8 unidades.
Las aceitunas son muy versátiles y pueden incluirse fácilmente en los principales tiempos de comida.
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