Fideos con salsa

INGREDIENTES
1/2 kg de fideos cortos (el de su preferencia)
12 tomates frescos
3 cdas de pasta de tomate
1 zanahoria picada en cuadritos
3 dientes de ajo
1 cebolla roja en cuadritos
Aceite vegetal
Sal y pimienta
PREPARACION
1. Sancochar los fideos siguiendo las indicaciones del empaque. Escurrir y reservar.
2. Para la salsa: en una olla agregar aceite vegetal, colocar la cebolla y el ajo picado, soasar y agregar la zanahoria picadita, cocinar por 5 minutos y añadir 6 tomates finamente picados y los otros 6 licuados.
3. Agregar la pasta de tomate y dejar cocinar por 30 minutos a fuego lento.
4. Verter la salsa sobre los fideos y espolvorear queso parmesano rallado.