La fruta que llega a nuestra mesa sigue siendo un alimento “vivo”, continúa su proceso natural de maduración y mantiene activo muchos compuestos químicos saludables y nutrientes que benefician nuestra salud.
La pregunta que surge en este sentido es si los jugos de fruta siguen siendo igual de provechosos para nuestro cuerpo. La respuesta es que mantienen casi todos los nutrientes de la fruta original, pero pierden la fibra y se puede reducir el efecto de algunas vitaminas.
A pesar de esto, los jugos de fruta siguen siendo una alternativa y conservan también buena parte de los nutrientes y otras sustancias, pero deben consumirse eventualmente y no reemplazar la fruta fresca.
Por otro lado, cuando se opte por jugo de fruta, debe considerarse que un solo vaso de jugo podría contener 3 unidades de fruta y sumado a la fruta fresca adicional de ese día, podría ser un exceso.
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