Los productos sinempezaron a ser más comunes en los supermercados y quien no conoce este término puede asumir el enunciado “sin gluten” como una buena característica porque, posiblemente, lo relacione como algo dañino. Sin embargo, el gluten es un tipo de proteína presente en algunos como trigo, cebada, centeno, entre otros.

Se estima que el 1% de la población puede ser intolerante, sensible al gluten o presentar una enfermedad llamada “celiaquía” donde el sistema inmune reconoce al gluten como un agresor y emite en respuesta inflamatoria que afecta la salud de diferentes maneras.

No obstante, el 99% de la población no sufre esta condición y, por tanto, el gluten contribuye con su nutrición. En conclusión, no es dañino a la salud. Así que no te alarmes cuando consumas algún producto con este componente.

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