Cebiche de conchas negras

INGREDIENTES
2 docenas de conchas negras
Jugo de 10 limones
1 cda de ají limo picado
1 cebolla en juliana
1/2 kg de yuca sancochada
Sal y pimienta
PREPARACION
1. Abrir las conchas con un machete o cuchillo grande de cocina golpeando con una piedra.
2. Colocarlas en un tazón. Añadir sal, pimienta, ají, cebolla y el jugo de los limones recién exprimidos. Dejar reposar.
3. Servir en un plato ligeramente hondo porque suelta mucho jugo. También se puede servir en copa. Acompañar con yucas sancochadas.