Cebiche de trucha

INGREDIENTES
600 g de filete de trucha
Jugo de 12 limones
1 diente de ajo picado
2 cebollas a la pluma
1 cda de ají amarillo molido
1 ají limo picado
1 cda de perejil picado
1 choclo sancochado
6 hojas de lechuga
Sal y pimienta
PREPARACION
1. Limpiar y picar en dados pequeños la trucha y colocar en una fuente.
2. Agregar el ajo, el ají molido y la pimienta. Mezclar.
3. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla y el perejil.
4. Espolvorear sal sobre la cebolla y rociar un poco más de limón. Dejar reposar unos minutos y mezclar.
5. Servir el cebiche sobre hojas de lechuga y acompañar con camote y choclo desgranado.