Coditos a la florentina

INGREDIENTES
½ kg de fideos coditos
100 g de jamón picado
1 tz de espinaca cocida, escurrida y picadita
60 g de mantequilla
50 g de harina
50 g de queso parmesano rallado
½ lt de leche fresca
Sal y pimienta
PREPARACION
1. En una sartén derretir la mantequilla y añadir la harina, mezclar con un batidor de mano e ir agregando la leche hasta formar una salsa. Sazonar.
2. Adicionar el queso parmesano rallado, la espinaca y el jamón picado. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
3. Verter la salsa sobre los fideos coditos sancochados al dente y espolvorear queso parmesano rallado.