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INGREDIENTES
¾ kg de olluco picado
1 cebolla
1 cda de ají colorado
1 cda de ajos molidos
c/n de aceite, sal, pimienta y sazonador
¼ kg de charqui
¼ kg de papa sancochada en
cubitos
c/n de perejil
Camote sancochado para decorar(opcional)
PREPARACION
1. Lavar bien el charqui y dejar escurrir.
2. Poner una olla al fuego para hacer el aderezo con el aceite, la cebolla, los ajos, el ají colorado, sal, pimienta y sazonador.
Cuando se dore el aderezo echar el charqui ya escurrido con las papas sancochadas y saltearlo durante 2 minutos.
3. Luego, verter el olluco, tapar la olla y dejar cocinar durante aproximadamente 8 minutos.
4. Después colocarle el perejil picado y retirar del fuego.
