Revuelto de papas y verduras

INGREDIENTES:
5 papas blancas sancochadas y peladas
3 tajadas de pan tostado y cortado
2 dientes de ajo picado
1 pimiento picado
200 g de champiñones
100 g de tocino frito y picado
1 cda de albahaca picada
2 cdas de aceite de oliva
Aceite vegetal
Sal y pimienta
PREPARACION:
1. Cortar las papas en cubos y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Puede emplear las papas sin pelar.
2. En una sartén grande, saltear los champiñones, en aceite bien caliente, agregar el ajo y el pimiento. Añadir el tocino frito.
3. Incorporar las papas doradas y condimentar con sal, pimienta y albahaca.