Tortilla de langostinos

INGREDIENTES
6 huevos
½ taza de poro picado en láminas
½ taza de cebolla picada
30 langostinos picados
½ taza de arvejas cocidas
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Sal y pimienta
PREPARACION
1. Rehogar las arvejas, cocidas y escurridas, en mantequilla durante unos minutos.
2. Aparte, en una sartén saltear el poro y la cebolla hasta dorar.
3. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta al gusto, incorporar las verduras y los langostinos. Mezclar bien.
4. Puede hacer tortillas individuales o una grande y cortarla en seis pedazos.