Los almidones resistentes son un grupo de carbohidratos que tienen la particularidad de resistir la digestión por nuestro cuerpo y mantenerse intactos en el intestino. Cuando llegan al intestino interactúan con la microbiota como fuente de alimento. Son considerados prebióticos.
Estas formas de carbohidrato son también un tipo de fibra. Su consumo adecuado ayudaría a reducir las comorbilidades provocadas por enfermedades como la obesidad, la diabetes mellitus, el cáncer y males cardiovasculares.
Estos nutrientes están presente de forma natural en las menestras, cereales y tubérculos y suelen ser formadores de gases en algunas personas (lo que no significa que hagan daño). Recordemos que la fibra dietética es un grupo de nutrientes que deben consumirse a diario. Si quieres conocer mas sobre fibra ingresa a www.saraabusabbah.com .
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