La variedad de minerales hacen del pescado un alimento especialmente recomendable en los adolescentes. Cien gramos de pescado aporta, en promedio, 18 gramos de proteína, 2 % a 10 % de grasa insaturada, vitaminas y minerales.
Por ejemplo, las especies pequeñas en las que podemos masticar el hueso aportan buen calcio útil para huesos y dientes. También concentran fósforo, magnesio, flúor, potasio, zinc y selenio, nutrientes necesarios durante el crecimiento y desarrollo, en especial desde los 9 años de edad. Tanto en pescados magros como grasos el aporte de yodo es mayor que en otros alimentos (lo que le conviene a personas con hipotiroidismo).
Los pescados grasos concentran vitaminas A,D,E,K y, según la variedad, también contienen vitaminas del complejo B. No puedo dejar de mencionar el gran valor del omega 3 en pescados grasos como la anchoveta, bonito, atún, caballa y jurel para todo el sistema nervioso y en todas las etapas de la vida.
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