Comer para vivir: ¿Es bueno el arroz fortificado?

Es más nutritivo y conveniente en todas las etapas de la vida, sobre todo en poblaciones con menor acceso a variedad de alimentos.

Actualizado el 10/06/2024, 09:00 a.m.

Según el Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable (CENAN), el arroz es el alimento más consumido en todas las regiones del Perú.

Son los alimentos de consumo masivo, en un país o región, los que resultan ser un medio excelente para añadir nutrientes que puedan contribuir con la prevención y superación de un problema de salud pública, en este caso la anemia por deficiencia de hierro.

El “grano fortificado” (grano símil) es elaborado a partir de arroz partido, que ha sido sometido a un proceso de extrusión tibia o caliente y al que se le ha adicionado las vitaminas y minerales en las cantidades establecidas.

Lo que debemos recordar es que este arroz es más nutritivo y conveniente en todas las etapas de la vida, sobre todo en poblaciones con menor acceso a variedad de alimentos.