La avena es un alimento que pertenece al grupo de cereales y, como tal, su principal constituyente es el almidón, de manera que lo que más aporta es energía. Sin embargo, tiene otras propiedades como reducir el colesterol, aportar saciedad y mejorar la evacuación. Por estos motivos es un alimento cada vez más consumido y en diferentes formas.

Una muy de moda es la avena cruda. De esta manera absorbemos poco sus almidones, pero nos beneficiamos de la fibra. Otra manera es dejar remojando la hojuela cruda en agua. Así se inicia una suerte de germinación del grano entero permitiendo que su digestión sea más fácil.

La forma más consumida es cocida, a la cual se le saboriza con canela, clavo o fruta. Se le suele agregar azúcares y mi recomendación, en este caso, es no exceder una cucharadita en una taza. Por otro lado, mucho mejor es mantener el hervor con fruta y evitar la necesidad de endulzar. Si agregas leche, asegúrate de hacerlo una vez que la avena esté cocida.

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