Cada primer viernes del mes de setiembre se celebra en el Perú el Día Nacional de los Ajíes, y en esta oportunidad, se han identificado a cinco variedades nativas de este producto conteniendo componentes nutricionales y sensoriales ideales para la gastronomía de nuestro país la cual trasciende fronteras.
Así lo informó el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) mediante los trabajos de investigación científica que se han efectuado a partir de 413 accesiones que se conservan en su banco de germoplasma, ubicado en Huaral.
Entre estas variedades se encuentran las denominadas charapita, miscucho, dulce rojo, tomatito rojo y allucllo que por su alto contenido de carotenoides y capsaicina reúnen niveles adecuados de olor, color, aroma y picor y que además ayudan al organismo de las personas. Por estas características este producto nacional se ha convertido en el favorito de los platos del Perú y del mundo.
Esta variedad de especies fueron analizados por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (Inia) y que poseen pigmentos ideales para la fabricación de cosméticos.
Por otro lado, la vitamina C y sus antioxidantes de los ajíes le confieren y respaldan su uso en la medicina tradicional para tratar diferentes males como la anemia, hipertensión, diabetes, entre otras.
![Su vitamina C y antioxidantes le confieren y respaldan su uso en la medicina.](https://ojo.pe/resizer/rGYD4KW2UMssCPnwP2Y34Clr3xg=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/RLWGBFYPIBFQ3O2HHK3TFP2TGI.jpeg)
Este trabajo de investigación forma parte de los proyectos de conservación y le dan valor a la colección nacional de ajíes del banco de germoplasma para garantizar la diversidad de este cultivo y potenciar su uso comercial.
En el banco de germoplasma que posee el Inia-Minagri existen diversidad de ajíes del mundo agrupados en 5 especies de las más de 20 que existen a nivel mundial como la capsicum annuum, capsicum baccatum, capsicum chinense, y capsicum frutescens, y capsicum pubescens.
VIDEO RECOMENDADO
![Horóscopo gratis del AMOR, según tu signo: semana del 7 al 13 de setiembre | VIDEO](https://ojo.pe/resizer/v2/https%3A%2F%2Fdvgnzpfv30f28.cloudfront.net%2F09-06-2020%2Ft_dd3c2b3af95c45fd90ec125508ce0b28_name_AMATISTA_HOROSCOPO_AMOR__2_.jpg?auth=d6783b3d2542bb3ed86bfe8bf88351a559bb99e88c70332cc8d7eed0f40cbabc&width=580&height=326&quality=75&smart=true)